Заливное из рыбы с желатином, пошаговый рецепт с фото | Волшебная Eда.ру


Содержание:
  • Fish in aspic, SECRETS OF ITS PREPARATION


  • Оксана Б Мастер (1698), закрыт 10 лет назад

    ГригорийПросветленный (46142) 10 лет назад

    Зубатка, запеченная в фольге

    На фольгу положить заранее отваренный рис или картофель. Сверху положить проросшую сою (можно и без нее) , на сою филе зубатки. На филе положить помидор, на помидор 1 ст. л. сметаны и посыпать тертым сыром. Аккуратно завернуть фольгу, чтобы не вытекал сок. Один сверток - одна порция. Поместить в разогретую духовку на 15 минут.
    -----------------------------------
    Шашлык из филе зубатки

    600 г филе зубатки, 20 г горчицы, 100 г репчатого лука, 10-50 г растительного масла, 50 г шпика, лимон, зелень, перец и соль по вкусу.

    Порезать филе рыбы на тонкие ломтики (6 см в ширину, 10-12 см в длину и 0,5 см в толщину) , немного подсолить и подкислить лимонным соком, смазать горчицей с одной стороны, посыпать на горчицу натертый на терке лук, и рубленую зелень и свернуть их, скрепив деревянными шпильками. Нанизать на шампур, чередуя с небольшими кусочками сала, посолить, поперчить, смазать растительным маслом и запечь над раскаленными углями до готовности. Подать на блюде с кружочками лимона и кольцами лука. В качестве гарнира - картофельное пюре и свежие овощи.
    -----------------------------------
    Рыба по-французски

    Филе зубатки, соль, сахар, черный молотый перец (по 1 ст. л. на 1 кг рыбы) . 2 сырых яйца, 1 ст. майонеза, муку, растительное масло, чеснок.

    Понадобится филе трески, минтая, зубатки или скумбрии. Рыбу почистить и разрезать вдоль хребта. Затем нарезать на куски. Натереть смесью из равных частей соли, сахара, черного молотого перца (по 1 ст. л. на 1 кг рыбы) . Выдержать рыбу 2-3 часа. Взбить 2 сырых яйца с 1 ст. майонеза. Подготовить муку. Рыбу обвалять в муке, затем обмакнуть в смесь яиц и майонеза и опять обвалять в муке. Жарить в кипящем растительном масле. Обжаренную рыбу посыпать тертым чесноком, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и укутать, чтобы рыба пропарилась и пропиталась чесноком.

    Источник: Вот Оксаночка, что можно вкусно сделать. Выдай всем по первое число. Тем более завтра день города

    ЛарисаГуру (4333) 10 лет назад

    порежь мелкими кусочками, добавь нарезанный лук, 2-3 яйца, муки (чтоб тесто получилось как на оладьи) перец соль по вкусу и пожарь на раст. масле как оладушки поверь очень вкусно

    Ольга СергееваМыслитель (6436) 10 лет назад

    Я из зубатки делаю заливное!
    Рыбку сначала отвариваю, охлаждаю и режу на порционные кусочки! Рыбный бульон процеживаю, если необходимо осветляю яйцом.
    Развожу пактеик под названием "Желатин для рыбного заливного" (туда кроме желатина уже входят специи) в теплой водичке! Потом добавляю поучившуюся смесь в бульон.
    На блюдо раскладываю кусочки зубатки, сверху украшаю дольками лимончика, веточками укропа, фигурно нарезанными кусочками отварной морковки, свежим огурчиком, ягодками клюквы, в общем на что фантазии хватит! сверху всю эту красотищу заливаю смесью бульона и жеатина и в холодильник охлаждаться!
    Можно сделать заливное и порционно.
    Заливное из зубатки получается очень нежное!

    Марина ЛимаренкоМастер (2371) 10 лет назад

    Выложить в огнеупорную форму, сверху лук. порезанный кольцами и залить соусом.
    Соус. майонез разбавить небольшим количеством воды, добавить специи и приправы (базилик, майоран, петрушка, карри)
    Поставить в духовку на слабый огонь.

    Рыба с белым вином и лимоном
    Кусочки любой pыбы, можно филе, вымой, обсуши и выложи на сковоpодку. Сверху положи дольку лимона и полей небольшим количеством белого сухого вина. Солить не нужно. А вот зелень - свежая или сухая - не повредит. Поставь на медленный огонь и туши до готовности.

    Lady DiМудрец (16075) 10 лет назад

    Замороженную зубатку порезать кусочками и разложить слоем на сковороду смазанную сливочным маслом, следом уложить слой мелко нарезанной картошки примерно 1.5-2 сантиметра, посолить, уложить небольшой слой репчатого лука.после опять уложить слой картошки и посолить. Полученное сверзу намазать майонезом чтобы вся картошка была покрыта, затем посыпать сыром.Запекать при 170-200 градусах примерно полчаса. Кушать в горячем виде.Как своеобразный гарнир подавать мелко нарезанные свежие помидоры с солью..

    NatusyМудрец (12973) 10 лет назад

    Если зубатка пятнистая, то ее можно закоптить, слегка подсолив, получается очень вкусно... А если обычная зубатка, то можно приготовить жаркое: картофель + лук репчатый + рыба + специи - все сложить в посуду с толстым дном и потушить или запечь в духовке...

    Источник: https://otvet.mail.ru/question/8323938

    Fish in aspic, SECRETS OF ITS PREPARATION


    Опубликовано: 15.02.2018 | Автор: stagcompbochar73

    Рейтинг статьи: 5

    Похожие статьи


    Всего 7 комментариев.


    19.03.2018 farparena:
    В последнее время эта рыба из отряда окунеобразных стала достаточно популярной. И, думается, не напрасно, поскольку блюда из нее радуют нас прекрасными.

    06.03.2018 Всеслав:
    Пищевая ценность и химический состав "Заливное из зубатки". В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов.

    12.02.2018 bearbiggpinna:
    Я из зубатки делаю заливное!  Можно сделать заливное и порционно. Заливное из зубатки получается очень нежное!

    03.04.2018 Розалия:
    Заливное, холодец (38).  Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Рецепты блюд из зубатки и особенности ее приготовления.

    11.02.2018 Каролина:
    Дорогие ББешечки, может кто то знает как вкусно приготовить заливное из рыбы?  еще можно из зубатки, она сама по себе жирная очень, если ее с какой-то еще.

    04.04.2018 Назар:
    Заливное из рыбы - украшение вашего праздничного стола.  судак, зубатка, окунь, сом, треска, сазан, лимон, зелень петрушки, морковь.